Çin Gıda Sanitasyon Kanunu (1995) hükümlerine göre,Gıda katkı maddelerisentetik veya doğal bir maddedir. Ana amaç, yiyeceklerin rengini, aromasını ve tadını iyileştirmektir. Şu anda, 23 kategori ve 2000'den fazla çeşidi vardır.Gıda katkı maddeleriÇin'de, antioksidanlar, ağartma maddeleri, mayalama maddeleri, renklendiriciler, renk koruyucuları, enzim preparatları, lezzet arttırıcılar, beslenme arttırıcılar, koruyucular, tatlandırıcılar Kalınlaştırıcılar, baharatlar vb.